【台灣本土養殖的大閘蟹成績可觀】

楊籍富

【台灣本土養殖的大閘蟹成績可觀】

 

大台灣旅遊網╱蔡聰挺 2011-10-26 23:17

 

 

目前正是蟹類最肥美的季節，除了海蟹之外，淡水飼養的大閘蟹，該是最熱門的蟹類，早期都是由大陸進口，特別是陽澄湖出產的大閘蟹，曾造成轟動，後來因為檢疫問題，進口量減少，在市場供需的不平衡情況下，開始有業者在台灣養殖。

桃園縣大溪鎮靠近石門水庫的地方，約2年前開始試養，因為了解的並不多，成績不佳，後來經過改進飼養方式，技術上有了突破，2011年有了不錯的收益，10月中旬開始收成，正式上市，據老闆表示，大部份的重量都在5-7兩之間為多，最大者達到8兩以上，成為非常搶手的產品。

 

為了能品味到大閘蟹的原味，以蒸熟方式料理為主，養殖場提供料理服務，也可以外帶，自行料理。

因為大閘蟹的領域關念很強，常常為了保護地盤，會相互打台，而有所傷亡，因此進口陽澄湖的大閘蟹苗，放殖之後，到收成時，成數並不高，想要增加產量，必需要有更大的空間，所以要大量供應市場，可能性不高。

 

大溪鎮的大閘蟹養殖場，因為水質的關係，而且有湧泉，所以養殖的大閘蟹品質佳，受到饕客的認同。

 

產季大概到11月底，但要看知道的人有多少，但預測應該會提早結束。（攝影／蔡聰挺）

桃園大溪之旅：http://335.tw.tranews.com/

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201110/20111027831029.html