【台南民間歷史平價小點心 傳統小月餅隆重登場】

楊籍富

【台南民間歷史平價小點心　傳統小月餅隆重登場】

 

大台灣旅遊網╱邱偉誠 2011-10-21 18:27

 

 

即使不在中秋節、過年春節等各大節慶，平日也賣得相當好的台南克林食品民間傳統小點心系列之一小月餅，要以兩個十元銅板的平價價格和全國朋友搏感情，一同分享台南在地超過60年的老店口味。

除了每天熱銷4000顆以上的八寶肉包之外，克林食品店推出的小月餅，即使不在中秋節期間品嚐，拿來當作平日下午茶傳統點心，或是看電視、嗑牙的傳統零嘴都很對味。

或許很多人會認為便宜沒好貨，但是這一個個份量紮實的小月餅，反而因為價格便宜，老闆以及師傅更用心在這些小月餅下功夫。師傅說，小月餅的餅皮要做到入口即化，內餡不黏牙、不油膩，這才是真功夫。

尤其出爐後2至3天的小月餅味道最好吃，當內餡香氣能滲入表皮時，餅皮和入口不膩內餡一同入口，滿嘴都是餅皮香和內餡香，這樣的台式月餅才算成功。

 

像是椰子、可可、杏仁、紅豆都是甜的口味，喜歡鹹口味的朋友，肉鬆更是不可多得的傳統滋味。

另外店內的傳統小點心，還有蝦米肉酥餅、水晶餅、香蒜酥餅等等都是反映7、80年代當時社會變遷而有的傳統小點心。

 

老闆說，就像傳統台南婦女做月子，親朋好友都會送雞蛋、送椪餅，將椪餅中間挖空再以麻油煎蛋壓扁，這都是台南社會才有的傳統吃法。

像是在30年前，許多民眾一個月的工資才300元，有時候吃不起傳統點心，現在克林食品店推出民間平價傳統點心系列，要和全國朋友一同懷念早期台灣社會的生活，同時也珍惜我們現在所擁有的一切。（攝影／邱偉誠）

台南美食八寶肉包‧克林台包：http://062222257.tw.tranews.com/

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201110/20111021714209.html