【王治平投資餐廳 中菜館子閃星光】

楊籍富

【王治平投資餐廳 中菜館子閃星光】

 

愛爾達╱愛爾達美食團隊 2011-10-20 13:31

 

 

很多藝人不只在本業上表現傑出，經營副業也是做得有聲有色，像是知名資深音樂人王治平，就投資一家中菜餐館，以提供江南美食聞名。

不過餐廳總不能只靠星光加持，料理好吃才能經得起市場考驗，店家從十張凳子開始經營到現在兩百多席，客人依舊長年追隨。

 

像是經典江南老菜，薺菜筍片，不只是店裡的招牌菜，也獲美食家姚舜推薦。

細碎的薺菜，滑順的貼在筍片上，薺菜有著獨特的清淡香氣，搭上筍片的甜脆，還有勾芡讓整道菜更加潤口，是一道簡單卻不單調的江南菜餚。

店家推薦避風塘炒軟殼蟹，滿滿金黃蒜末蓋在蟹肉上，飄出淡淡的酥香嗆辣氣味，可說是色香味俱全。

 

美味的關鍵就是加入大量的蒜酥以及辣椒、蔥、豆豉，要把配料炒香，也要小心火候，不能過頭，靠的就是師傅的功力和經驗。

可直接吃的軟殼蟹，口感酥脆，不僅方便不沾手而且越嚼越香，加上蟹肉本身的鮮嫩，搭上鹹香的蒜酥帶點微辣，吃的出師傅爐火純青的料理功夫，讓老饕的味蕾完全被征服。

想知道還有哪些美味的明星餐廳嗎？

 

引用：http://n.yam.com/elta/food/201110/20111020685276.html