【天母異國料理 道地印度美饌】

楊籍富

【天母異國料理 道地印度美饌】

 

更新日期:2011/10/03 12:15 台灣呷透透製作團隊

 

 

在繁華悠閒的天母街道上，有一間十分搶眼，且充滿南亞風格的店。簍空的吊燈，精緻的大象石雕。餐廳內不時可看到許多遠道而來的外國朋友，原來這是間早已在天母遠近馳名的印度餐廳。

「主廚特製扁豆煨羊小排」，在印度料理中非常具有代表性的，但製程耗時又費工，因此這道菜在全台灣首次引進，絕無僅有的美味是別無分店了

中國米食使用筷子文化，在印度料理餐廳幾乎是完全看不到，每一桌客人都大方的使用雙手享用美食。

 

而將米飯取而代之的，就是這道「傳統印度家常烤餅」，酥軟的外皮包覆各種肉塊，印度人將它視為最重要的主食。

「波斯窯烤雞腿」最早是從波斯帝國佔領了印度的時候，然後傳到印度北邊的。

 

這一道菜，尤其注重白胡椒的澄跟香，特別使用多元化不同的香料，並結合師傅特製的醬底去醃製。

天母是異國美食大融爐，能在世界料理的競爭舞台上博得客人的掌聲；主廚的用心，與店長的堅持，讓印度菜在台灣發光發熱，好吃的味道，高朋滿座的客人，就是最好的證明。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/111003/133/2zt7e.html