【秋涼美食！ 鱘龍魚、溪蝦鮮甜肥美】

楊籍富

【秋涼美食！　鱘龍魚、溪蝦鮮甜肥美】

 

　 更新日期:2011/09/23 19:23 施協源

 

 

秋涼時節，帶您品嚐最對味的美食！

 

新北市溫泉業者現在推出鱘龍魚大餐，因為中秋過後，正是鱘龍魚最肥美的時節，汆燙過後不只肉質鮮甜，骨頭酥脆美味；而正值產卵季的溪蝦，也是饕客最愛的秋節美食，今年提前入秋，生意也提早上門，業績已經比去年同期成長2成。

重達30公斤的鱘龍魚，在老闆手裡奮力掙扎，又到了鱘龍魚最肥美鮮甜的季節，入秋到烏來的遊客，必嚐的就是這一味。

 

廚師將透亮的鱘龍魚切成薄片，接著下鍋汆燙2分鐘後，起鍋淋上特製的調味醬，就是一道保留魚肉鮮甜口感，骨頭酥脆的蒜溜鱘龍魚；

 

整隻溪蝦裹粉，放入油鍋炸得金黃酥脆，過了中秋產卵季的溪蝦，也是在這個時節最為肥美。

 

廚師：「溪蝦這個是野生的特產，別的地方是吃不到的。」

 

今年入秋來得早，烏來溫泉業者瞄準商機，推出當地食材料理，果然比往年增加2成顧客，靠著鮮美的鱘龍魚打響名號，饕客們早早就上門，品嚐入秋好味道。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110923/8/2z9mm.html