【擺脫平淡味 繽紛蔬食超美味！】

楊籍富

【擺脫平淡味 繽紛蔬食超美味！】

 

更新日期:2011/09/22 13:27 台灣呷透透製作團隊

 

 

近年來蔬食料理，越來越受到歡迎，不管因為講求健康養生，或為了環保，大魚大肉的享受，不再是現代人追求的唯一重點，而蔬食料理也擺脫無趣單調味，像是「XO玉羅漢」，有八種蔬菜、四種菇類，各種蔬菜小兵集合，加入特調的XO醬，嗶啵嗶啵滾動的醬汁，細細透入蔬菜纖維，熱滾滾的食材激發九層塔香氣，一路延續到端上桌。

 

低調微辣的口味，隱隱散發，再搭上堅果脆脆口感，讓人忘記口中美味可是蔬食料理。

另外牛奶蔬菜鍋，不僅一次吃進多種蔬菜，乳白色湯底是直接用牛奶加入養生聖品巴西蘑菇燉煮而成，食材甜味融入湯中，譜出難以言喻的獨特滋味，湯頭濃而不膩，仔細品嘗入口後的韻味，蔬菜的甜、菇類的鮮依然忠實呈現，特別深受女性顧客喜愛。

品嘗蔬食可不會沒有飽足感，像是鮮蔬南瓜飯，經過煮、蒸、炒後，一顆顆日本南瓜、橄欖菜、四季豆、玉米、梨山高麗菜還有蕃茄，鑲在米飯裡，香氣十足，米飯Q勁夠味。

全台已有13家分店的蔬食館，料理的搭配讓客人能一餐，就能吃進四五十種蔬菜，多年來拓展的店面，也意味著蔬食料理是一股擋不住的潮流，而這股新飲食文化您跟上了嗎？

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110922/133/2z6ev.html