【到台南 過德國美食節「趣」】

楊籍富

【到台南 過德國美食節「趣」】

 

　 更新日期:2011/09/20 13:08 旅遊經編輯部／洪書瑱

 

 

每年九月末到十月初在德國的慕尼黑都會舉辦慕尼黑啤酒節，又稱「十月節」(Oktoberfest）每次將持續兩周，是慕尼黑一年中最盛大的活動。

 

許多其他城市也效法慕尼黑舉辦「十月節」。

 

想一同感受這熱鬧的德國的十月節與飲食文化。

 

現在不用遠赴德國，到台南即可感受到德國節慶的氛圍。

德國飲食文化豐富多樣，以酸、鹹口味為主，烹飪方式以烤、悶、串燒、燴為主。

 

台南飯店業者自9月16日起至10月16日止於心巴黎百匯餐廳舉辦「德國美食節」，將熱鍋、冷盤、甜點等更換為德國道地的傳統菜餚，現場更以紅、黑、黃德國國旗及德國知名景點如天鵝堡、寧芬堡等佈置現場。

為期一個月的心巴黎美食節，主廚調配多樣道地美饌如「巴戈利亞式豬腳盤」─選用德國豬腳及巴戈利亞火腿，與玉桂葉、八角、杜松子、素菜料一同鹵香。

 

隨後入烤箱烤至酥脆。

 

酥脆的德國豬腳搭配酸中帯香氣的德國酸菜，有去油膩及提味的功效。

 

「黑麥啤酒蒸鮮魚」─主廚嚴選新鮮海鱸魚，搭配洋蔥、紅蘿蔔、西芹、青蒜，搭配德國黑麥啤酒蒸煮，鮮美甘甜的海鱸魚搭配清爽鮮甜的蔬菜，是一道極具養身的料理。

 

「徳式香腸辣貝飯」，以鮮甜的干貝及彈牙多汁的德國香腸為主食材，以奶油搭配洋蔥爆香，隨後加入乾煎半熟的干貝、川燙過的德國香腸、起司粉、羅勒葉，撘配香Q白米飯以辣醬炒香。

 

「徳式扁豆湯」，此道湯品屬於德國傳統菜餚之一，是一道重味湯品。

 

扁豆湯內含胡蘿蔔、芹菜、蔥、洋蔥、扁豆，加入豬油及高湯。

 

最後將香煎酥脆的五花肉及小香腸放入湯裡。此道湯品含有豐富的蔬菜，適合大人小孩食用。

 

「德國農夫沙拉」，採用當季新鮮蔬果如小黃瓜、青椒、蕃茄等，以橄欖油、白酒、黑胡椒調配而成的醬汁搭配沙拉食用。

 

是一道清爽徳式菜色。

此外，搭配心巴黎德國美食節活動，桂田酒店表示，月光酒吧聯合推出德國啤酒節優惠活動。

 

於活動期間至月光酒吧即可享用知名德國啤酒。

 

另外，單桌總消費滿額即贈送德國拼盤一盤。

 

活動內容詳請請洽飯店官網查詢。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110920/56/2z1gs.html