【40年滷汁悶煮 蘋果豬腳軟香Ｑ彈】

楊籍富

【40年滷汁悶煮 蘋果豬腳軟香Ｑ彈】

 

更新日期:2011/09/14 15:08

 

   

今天的好好吃帶您吃４０年老店的招牌豬腳，新鮮豬腳放入４０年的老滷汁，悶煮兩天兩夜，逼出多餘的油份，增加Ｑ彈口感，特別的是加入了蘋果下去滷，豬腳看起不僅顏色更漂亮，還有淡淡水果香，吃起來不油不膩。

滷得軟嫩的豬腳看起來油油亮亮，用筷子輕輕一挾，表皮馬上化開，這豬腳滷到閃閃發亮，看了口水都快流下來，吃進嘴裡讓人一口接一口，吃過的都說讚，秘訣就在於這鍋老滷汁，從開店以來，40年都沒換過的老滷汁，吃的到豬腳精華。

特別的還有這老闆獨門研發的蘋果汁，選用新鮮蘋果現打成汁，加入了豬腳熬煮，這蘋果汁還能取代冰糖，增加自然甜味，老闆用料大方，不加味精只用青蔥蘋果調味，真材實料，再加上兩天兩夜的悶煮，這招牌蘋果豬腳一開賣，就吸引不少忠實顧客上門捧場。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110914/69/2yp6r.html