【甘蔗蝦+米線 越南料理嘗鮮】

楊籍富

【甘蔗蝦+米線 越南料理嘗鮮】

 

　 更新日期:2011/09/04 11:01

 

 

觀眾朋友或許吃過越南小吃，但這次要帶您品嘗的料理，在越南當地，只有在高級餐館才吃的到，甘蔗片外頭裹上蝦泥，下鍋油炸，讓甘蔗的香甜融入蝦肉裡，加入越南米線一起入口，獨特的越南甘蔗蝦，一起來品嘗。

滿滿一桌越南料理，有酸辣蝦湯、涼伴高麗菜，看了令人食指大動，不過最特別的是這道，現炸的甘蔗蝦，別心急，先聽老闆教你怎麼吃，不知道吃法可會鬧笑話，道地的甘蔗蝦，先剝開Q彈的外皮，塞入清燙過的越南米線，加上新鮮生菜和九層塔，濃郁的蝦味，伴隨清淡的甘蔗香撲鼻而來，再沾點酸酸甜甜的魚露，清淡好入口。

平常拿來生啃的甘蔗，在越南可是料理的食材，外頭裹上調味好的蝦泥，油炸過後，香Q的外皮看起來像極了台灣的黑輪，在越南，甘蔗蝦可是高級餐館才吃的到的美食，另外在當地也很流行的法式牛肉粒，也是店裡的招牌菜，醃漬過的頂級牛肉塊加入奶油一起伴炒，鮮嫩多汁的口感，不輸牛排，華僑老闆在高雄賣了22年越南菜，這到底的越南美味，只有熟客才知道。(民視新聞曾虹雯、呂彥頡高雄市報導)

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110904/11/2y3b2.html