【古早味手工糯米腸 齒頰留香半世紀】

楊籍富

【古早味手工糯米腸　齒頰留香半世紀】

 

　 更新日期:2011/09/04 11:40 魏嘉良

 

 

今天的內行美食，帶您來看西螺這家三代傳承，經營超過半世紀的古早味糯米腸，小小的店面總是高朋滿座，老闆說，他的美味關鍵就是用豬大腸，灌進在地香Q西螺米，搭配上清爽微酸的沾醬，堅持古早味。

切好擺盤，西螺古早味糯米腸上桌，粒粒分明的糯米，飽滿的紮實感還沒放進嘴巴，光用眼睛看就感受得到。

 

客人：「就是很Q，很有嚼勁啊，它的糯米很新鮮很好吃，入口的口感真的很好，一個星期來4天。」

 

記者：「你這樣吃不會膩喔？」

 

客人：「吼，愈吃愈愛吃。」

 

搭配清爽微酸的醬料，讓當地人一星期連吃好幾次都吃不膩，美味的關鍵就在於用料紮實，遵循古早味，純手工製作。

 

古早味糯米腸業者：「用真正的豬大腸，再用西螺在地的濁水米，那種糯米去做。」

 

客人：「我從北部回來，都一定會來買。」

 

讓人難忘的家鄉味，連到外地工作的人回家都記得要來打包，配上滷到像蒟蒻的超Q豬皮，和中南部特有的竹筍爆皮湯，讓這家三代傳承，經營50多年小吃店，總是坐滿內行的老饕。

 

客人：「吃50年啦，我76歲，他(老闆)爸爸年紀跟我一樣大，從20幾歲吃到現在。」

 

70多歲的阿伯一吃就是半個世紀，紮實、Q彈有勁的糯米腸，就是讓人齒頰留香50年的在地美食。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110904/8/2y3xi.html