【隱藏版美食 老店滷味當烤肉】

楊籍富

【隱藏版美食 老店滷味當烤肉】

 

　 更新日期:2011/09/02 23:01

 

 

中秋節很多人愛烤肉應景，但您試過拿滷味當烤肉烤嗎?北市一家60年歷史的老滷味店，二代老闆有年中秋節突發奇想，拿自家滷味當烤肉食材，老滷汁特調醬料，分享給老顧客品嘗，結果大受歡迎，但由於並沒有公開寫在菜單上，也成了店內另類的的隱藏版美食。

客人一個接著一個，衝著就是這間有60年歷史的滷味店而來，生意好看排隊人潮就知道，不過，滷味不只能冷冷吃，這裡還有特殊的私房料理方式，滷味直接放上烤爐，塗上由老滷汁稀釋特調的醬汁，不管是甜不辣，香菇丸、百頁豆腐，雞腳，三兩下功夫，都變成金黃色的可口美食。

那冷的跟烤過的滷味到底有什麼差別?再看看鴨翅，烤個3分鐘，讓外皮帶點焦酥感，卻仍保留鴨肉的鮮嫩，這奇特的料理，其實全是老闆有年過中秋突發奇想。

老闆說，烤滷味套餐，沒寫在店裡的菜單上，只有老顧客才知道來預定，也成了店內道地的隱藏版美食。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110902/11/2y1df.html