【杭州大廚秀廚藝 拉麵如縫衣線】

楊籍富

【杭州大廚秀廚藝　拉麵如縫衣線】

 

　 更新日期:2011/09/02 13:46

 

 

高雄的五星級飯店舉辦3天的杭州美食文化節，不惜大手筆邀請正港的杭州名廚來台灣秀廚藝，其中最讓人驚嘆的就是拉麵秀，有一位杭州廚師可以把麵拉的像縫衣線一樣細。

拉麵要怎麼拉得神乎其技，這一位杭州大廚秀給你看。杭州廚師：「拉麵在我們做點心上面，是一個難度非常高的技術。」

 

白色的麵團在大廚手中綿密細長，慢慢拉，號稱可以拉到像縫衣線一樣細，為了證明所言不假，現場還拿出大頭針試試。

 

活動主持人：「這已經穿過去囉，但是我們不能拉，因為它是很柔軟的麵條，一拉就會斷掉。」

 

不只有拉麵秀，還有茶藝師秀一段功夫倒茶，更讓現場觀眾驚嘆，看完了開場秀，主打清爽別致的杭州菜，大廚們也要露一手，示範一道甜點水果拔絲，也看的出好手藝。

 

杭州大廚：「等一下我炒好之後，大家筷子拿了拉得越長越好。」

 

除了這道甜點，杭州菜最有名的應該就屬東坡肉，其他像是龍井蝦仁、西湖醋魚和叫化童雞等等，在台灣也都很常吃得到，五星級飯店舉辦3天的美食秀，還特地大手筆請來杭州大廚來台交流表演，就希望吸引民眾的目光。

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110902/8/2y0pj.html