【水果甜筒.羅曼捲 日式料理尬創意】

楊籍富

【水果甜筒.羅曼捲 日式料理尬創意】

 

　 更新日期:2011/08/31 15:27

 

 

好吃夯仔內帶您到雲林，這裡有一家日式料理店，老闆發揮創意把甜筒裡的冰淇淋拿掉，然後放入新鮮水果和蔬菜，而且還將壽司手捲包進羅曼葉，吃進嘴裡不但清爽還有飽足感。

師傅拿出做壽司的主角羅曼葉，剪成長條形狀再放入冰水裡冰鎮，冰到爽脆的羅曼葉上抹點芥茉和美乃滋，舖上水果醋飯，接著是鮭魚肉，灑上紫洋蔥絲還要青蔥細末提味，最後淋上晶瑩剔透的鮭魚卵，擺在特殊鹽燒海苔上，就完成成羅曼鮭魚卵壽司捲。

有多好吃，看看顧客的表情就知道，青脆羅曼葉包著酸甜醋飯，咬下的剎那還有爆漿的魚卵噴出，酸酸甜甜的好清爽，另外還有這一道水果甜筒，脆脆的甜筒依照順序擺入生菜、紅捲鬚菜，接著擺上酪梨芒果，淋上日式芥子醬，再擺上燻鮭魚、鲜甜的松葉蟹肉，櫻花蝦，最後是紅澄澄的蝦卵，就完成了色彩繽紛的水果甜筒。酥脆外殼搭配清爽水果口感豐富，裡頭雖然裝的不是冰淇淋，但同樣讓人暑意全消。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110831/69/2xvo3.html