【手工金桔湯圓 果香口感夏天照熱賣】

楊籍富

【手工金桔湯圓　果香口感夏天照熱賣】

 

　 更新日期:2011/08/27 11:46 黃郁茗　

 

 

台北市一家老餐廳，獨創出金桔冬瓜糖口味的湯圓，因為帶著果香，口感非常清爽，夏天還是很受歡迎，金桔內餡也加了白芝麻和瓜子仁，最特別的是，每顆湯圓都有淋上桂花醬，湯頭喝起來有淡淡的桂花和酒釀香。

飽滿的湯圓，咬一口老饕一臉滿足，QQ的外皮切開來，湯圓裡有濃濃果香，這餡料可是金桔口味。

 

民眾：「我第一次吃到這種裡面包金桔的口味，還滿清爽的，滿甜但是又不膩，味道滿香的。」

 

瓜子仁和白芝麻用小火炒成金黃色，師傅做湯圓內餡，每個步驟都馬虎不得，小小一顆湯圓，滿滿的內餡混合8種材料，除了瓜子仁增加口感，主要餡料是切碎的金桔，配上冬瓜糖，口感清爽，即使是夏天，還是很受歡迎。

 

最特別的是，每顆湯圓都要淋上特製桂花醬。

 

湯圓師傅路凱源：「它的湯頭其實滿清爽的，假如單獨喝又有點太單調，所以就撒一點桂花醬，增加它一點香氣。」

 

湯圓師傅路凱源：「就一面攪拌，一面下蛋花就可以了。」

 

湯頭部份，加了蛋花和酒釀，融合淡淡桂花香，台北市這間老字號餐廳，金桔湯圓堅持每一顆都是純手工，獨創口味賣了18年，也成了店內招牌點心。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110827/8/2xn3y.html