【豬腳大變身創意清爽料理】

楊籍富

【豬腳大變身創意清爽料理】

 

　 更新日期:2011/08/24 11:01

 

 

台灣道地的豬腳，是不少民眾愛吃的美食之一，不過帶油帶肥又帶膩的豬腳，如何變成清爽的創意料理?今年的世界豬腳節裡，有一場豬腳金廚大賽，各方好手發揮創意，讓豬腳變得不一樣，其中職業組冠軍得主，他們竟然是用高腳杯裝豬腳，的確是別出心裁。

滷到閃閃發亮的豬腳，香氣撲鼻而來再把豬腳切成塊狀後，一一串起來，台灣道地豬腳，頓時變得很精緻，豬腳化身創意料理。

這是今年的世界豬腳節的重頭戲之一，豬腳金廚料理決賽經過3小時又30分鐘的競賽，最後得到職業組冠軍的，就是用高腳杯裝豬腳料理的組合。

中西合併感覺是傳統又現代，巧妙的結合擦出了冠軍火花。豬腳要擺脫帶油帶肥又帶膩的形象，靠著各方主廚的巧手，果然讓大家耳目一新，原來豬腳可以那麼清爽。(民視新聞呂鎌顯 高雄市報導)

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110824/11/2xfyl.html