【現抓花蟹先灌醉 清蒸鮮味濃】

楊籍富

【現抓花蟹先灌醉 清蒸鮮味濃】

 

　 更新日期:2011/08/25 13:01

 

 

現在正是吃螃蟹的時候，高雄市有一家海產店，他們的螃蟹，都是當天現抓的，而且在清蒸前，還要請螃蟹先喝酒，把牠們灌醉後再下手，這究竟是怎麼一回事?

還是活跳跳的花蟹，全是當天現抓回來的，不過要清蒸前，要先請螃蟹喝酒，這究竟是怎麼一回事?

 

就連螃蟹要放入蒸籠，也要有技巧，一一就定位的花蟹，經過15分鐘的清蒸，究竟是不是真材實料?

 

一切開就知道，蟹殼裡紮實的肉質，完全沒有空隙，還有飽滿的蟹黃，都讓客人驚豔，還有用處女蟳和白米一起熬煮的處女蟳粥，一整鍋金黃色的粥，散發出螃蟹的鮮甜，不只螃蟹料理，讓人大飽口福，還有像是鹽烤海大蝦，簡單的料理製作，看出店家對於食材的新鮮度，相當有信心。

現在正是吃螃蟹的時候，各式螃蟹料裡推出，新鮮，最重要。(民視新聞鄧山田高雄市報導)

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110825/11/2xia5.html