【桌邊炒活蝦! 米酒火烤Ｑ彈鮮甜】

楊籍富

【桌邊炒活蝦! 米酒火烤Ｑ彈鮮甜】

 

　 更新日期:2011/08/24 15:16

 

 

好吃夯仔內帶您到彰化，這裡盛產海鮮，但是您有看過海鮮就在桌子旁邊煮嗎。廚師用米酒火烤鮮蝦，而且大火就在你的面前現炒，這蝦子吃起來滋味也特別鮮甜。

米酒鮮蝦九層塔和蔥絲，倒進鍋子裡轟一聲，熊熊的火焰在鍋子裡燒，湯匙當鍋鏟快速的翻炒，米酒香的火焰裡，看到蝦子從青綠色慢慢變成紅色，混著九層塔和蔥絲的香氣撲鼻而來。讓坐在旁邊的客人早就等不及，想大口嚐嚐這米酒火燒蝦的滋味，小朋友吃得笑咪咪，大人更是一口接一口。

這道料理原料其實很簡單，只有蔥九層塔鮮蝦和米酒，但是愈簡單就愈能吃出海鮮的鮮甜。尤其米酒點上大火，在鍋子裡燒烤鮮蝦，火焰將九層塔和蔥的香味拌進蝦子裡，大火快速鎖住肉汁，所以剝開殼吃到的蝦肉又香又Q彈，這道火蝦桌現炒現吃滋味最鮮甜。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110824/69/2xggj.html