【魚丸湯6種料！ 手工限量只賣早鳥客】

楊籍富

【魚丸湯6種料！　手工限量只賣早鳥客】

 

　 更新日期:2011/08/22 12:43 顧守昌　

 

 

今天的內行美食，帶您去喝一碗台南的魚丸湯！

 

一般人印象，魚丸湯裡頭只有魚丸，不過台南這一碗魚丸湯，一碗要100元，卻能賣50年，因為裡頭料多豐富，有虱目魚丸、蝦丸和魚腸、魚皮等6種食材，滿滿一大碗，吃下肚很有飽足感，老闆說，全部的食材全都是用新鮮的魚肉手工製作，就連高湯也要熬煮半天時間，整間店只賣魚丸湯一種，還只賣到中午，許多老饕們為了美味，早餐就來喝魚丸湯。

明明點的是一碗魚丸湯，不過老闆娘卻是剪起魚皮，原來這一碗魚丸湯裡頭，還不只有虱目魚丸。

 

顧客：「料很多，有蝦丸、虱目魚丸，有魚腸、虱目魚、魚皮、冬粉，滿滿一大碗。」

 

食材多，不過煮食過程卻是很簡單，只見老闆娘把魚肉魚丸等6種食材用高湯汆燙一下，就能上桌，滿滿一大碗，什麼都有，簡直一魚多吃。

 

顧客：「它的魚丸很脆，重點是它的湯頭很好喝。」

 

老闆劉先生：「這是技術問題，還有魚的問題，通通要了解。」

 

老闆堅持，小店裡頭只賣魚丸湯一種，不賣其他餐點搭配，只是看到魚丸湯裡頭，卻是快滿出來的5、6種魚料理，吃下肚也是很有飽足感，顧客還可以免費加湯，業者說，好吃的秘訣，就是每種食材全都是手工限量製作，才能吃到鮮味，有著和別家不同的魚丸湯，這碗在台南賣了50年的魚丸湯，不只充滿在地風味，口口咬下都是新奇。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110822/8/2xbkz.html