【30年火鍋老店 夏天生意客滿】

楊籍富

【30年火鍋老店 夏天生意客滿】

 

　 更新日期:2011/08/20 16:01

 

 

夏天吃火鍋店，對一般民眾而言，除非店裡有冷氣吹，還能勉強接受，不過台中有家火鍋店，在地經營超過30年，店裡的桌椅不新，冷氣也不強，但因為特製的火鍋湯頭，喝起來清爽鮮甜，即使在炎熱的夏天，50、60個座位經常客滿。

炎炎夏日，火鍋店裡人聲鼎沸，將近60個位置，幾乎全坐滿。每個人都很忙，這同學嘴裡的東西，都還沒吞下肚，就急著盛湯，而其他人也是一碗接一碗，沒停過。

同學說這火鍋湯開胃，真的一點也不誇張，70歲的老闆娘，刀工豪邁，不管是玉米、蘿蔔還是蘋果，十幾種蔬菜水果，切成一大塊一大塊，和北海道昆布、柴魚放在布袋裡，熬煮6、7個小時，清澈的蔬果高湯，聞起來還有淡淡的柴魚味，老闆娘說，這祖傳高湯，也是從前日本將軍的最愛。

拿出爸爸年輕時的照片，老闆娘說，父親以前是日本將軍的廚師，後來把高湯的製作方式傳給女兒，加上現代人注重養生，也意外讓這間30年老店，屹立不搖。

雖然花費的成本高，但老闆娘堅持原汁原味，即使老店沒有華麗裝潢，也沒有很強的空調冷氣，不過在炎炎夏日，火鍋的生意，還是跟冬天一樣熱鬧。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110820/11/2x8f4.html