【「撒金粉PK超大馬卡龍」 月餅創意搶市】

楊籍富

【「撒金粉PK超大馬卡龍」　月餅創意搶市】

 

　 更新日期:2011/08/16 19:43 汪倩如

 

 

距離中秋節還有1個月，月餅戰就已經打得火熱，有業者真的是拚了，黃金價格那麼高，業者砸重本，在月餅上撒「金粉」，號稱純金奢華，是全台灣最昂貴的月餅；而甜點業者也來搶月餅商機，把「馬卡龍」放大，當成月餅賣，為了應景，還推出柚子口味，看來想在中秋月餅戰中勝出，就得出奇招。

拿著畫筆輕輕塗，份量還得仔細斟酌，因為這些細粉可都是黃金。

 

製作師傅謝明松：「這個金粉是法國進口的，9.99的食用金粉。」

 

黃金價格創新高，業者鎖定頂級客大推奢華月餅，撒上純金粉，這一罐30克就要價1500元，每個月餅光是這層薄薄的金粉，成本就至少50元，月餅食材更是砸重本，餅皮號稱法國進口巧克力，裡頭包松子、榛果，另一口味紅麴外皮，包覆豆沙、栗子，這金粉月餅6顆一盒，賣2500，號稱全台最貴。

 

業者Mel：「這是我們的馬卡龍月餅。」

 

把馬卡龍放大當月餅，甜點業者想靠創意搶市場，抹茶外皮中間包蛋黃，再擠上奶油紅豆，創造衝突口感。Mel：「鹹鹹甜甜的，然後外面會有酥酥脆脆的。」

 

從內餡果醬、現打奶油，到外皮烘培，師傅全手工，中秋應景，業者更研發柚子口味，中間包鳳梨餡，黃色外皮就像個大月亮，重量級的馬卡龍足足是一般馬卡龍的4、5倍大，果然夠噱頭，月餅年年有，撒黃金推出超大Size，就是要求新求變。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110816/8/2wzhg.html