【德式香腸飄麥香 頂級松露醬提味】

楊籍富

【德式香腸飄麥香　頂級松露醬提味】

 

　 更新日期:2011/08/04 12:55 楊鎮全　

 

 

在台北有一家美式餐廳，為了讓客人吃到正宗的「歐美風味餐」，不只嚴選進口食材，連烹調方式也特別講究，他們推出的德國香腸，不但要先泡在啤酒裡，抓出麥香味，還要煎烤才能調味，要吃出香腸的好味道，業者則用頂級松露醬汁提味，來看看今天的內行美食。

把德國香腸泡在啤酒裡，加熱過後就能下鍋，煎的焦黃還不夠，還要放進烤箱，讓泡過啤酒的德國香腸烤出麥香，繁複的工序，加上薯泥酸菜做搭配，這道正宗德式香腸，就可以上桌了。

 

老闆Karan：「它的醬料是用松露跟牛肉原汁，所以吃起來口感比較濃郁，要讓它有反差效果，圈腸配上比較濃郁醬汁。」

 

這德國香腸吃起來QQ的，十分彈牙，外皮也會飄出淡淡的麥香，美式餐廳的老闆堅持嚴選食材，當場烹調，要讓客人吃到「最新鮮」。

 

顧客：「他是很道地的歐式餐，很歐式的味道，那像這都是我們今天吃的，我兒子也吃掉一盤。」

 

顧客：「這裡東西很棒，我點完才現場烹調，吃起來也特別美味。」

 

牛排、義大利麵是不少熟客最愛，巷子裡的小餐廳，讓饕客也能吃到正宗的歐美風味。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110804/8/2w9z9.html