【超吸睛！「可以吃的盆栽」 用冰淇淋製作】

楊籍富

 【超吸睛！「可以吃的盆栽」　用冰淇淋製作】

　
更新日期:2011/07/30 12:26 黃郁茗

 

 

台北市一間餐廳，專門賣創意甜點，餐廳老闆因為逛花博得到靈感，推出一系列花草冰淇淋，除了有玫瑰荔枝冰，還把果凍做成紫羅蘭口味，最受歡迎的是一款盆栽甜點，主廚利用巧克力蛋糕和餅乾碎片，加入薄荷冰淇淋，再放入薄荷葉裝飾，把甜點做的就像真的盆栽一樣。

餐廳主廚：「因為我們是薄荷巧克力。」

 

記者：「這是薄荷葉嗎？」

 

餐廳主廚：「對，這是可以食用的，客人也可以拔開來。」

 

放在桌上的小盆栽，可不是裝飾品，其實它是甜點，看起來像泥土的地方，是巧克力做的，盆栽容器裡，香軟巧克力蛋糕在底層，加上焦糖醬，一大球薄荷冰淇淋，中間夾層有驚喜。

 

餐廳主廚：「原本薄荷冰淇淋，就有很清涼的感覺，我希望它更有爆點，所以我們加一匙跳跳糖。」

 

中間這球薄荷冰淇淋，是全手工特製，看的到薄荷葉顆粒，口感清爽，為求逼真，主廚在甜點上插一支薄荷葉，還刻意盆栽旁邊，灑上巧克力餅碎片。

 

民眾：「它裡面有薄荷配上巧克力，搭配起來很清爽。」

 

透明果凍內，有葡萄、覆盆子和櫻桃，果凍是紫羅蘭口味，底層搭配香草義大利奶酪，花草系列為主題的甜點，主廚靈感來自花博。

 

餐廳主廚Season：「之前我常坐公車經過花博，那時候我就覺得，應該可以做一系列花的甜點，很多莓果類、香果類，其實它都有帶著淺淺花香，我只是把它原本味道再拉起來。」

 

荔枝覆盆子冰淇淋，也加了玫瑰，把花朵和甜點結合，冰淇淋加入創意巧思，味蕾和視覺都是享受。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110730/8/2vzok.html