【一碗嚐8味 八寶冬粉滿足饕客味蕾】

楊籍富

【一碗嚐8味　八寶冬粉滿足饕客味蕾】

 

　 更新日期:2011/07/05 11:25 簡大程

 

今天的內行美食，要帶您到宜蘭礁溪吃冬粉，這碗冬粉叫八寶冬粉，業者加入大骨熬成的湯頭煮冬粉，添加金針、肉條、花枝、蝦球等等的食材，讓民眾一碗冬粉就可以吃到8種口味，不少老主顧一吃就上癮，還有人遠從台北來，就為了吃這碗八寶冬粉。

大火持續加熱，桶裡的泉水加上豬大骨，熬煮好幾個小時才能完成，濾篩仔細過濾雜質，把這道高湯拿來當湯底，煮麵的滾水，同樣使用大骨湯，先讓冬粉在湯裡入味，緊接著加入肉條、花枝、蝦球、木耳，以及蔬菜，最後把金針倒入，店裡的鎮店之寶八寶冬粉，完成！

 

顧客：「我們從台北來的，吃到帶其他人一起來吃，冬粉很嫩，湯頭很不錯。」

 

一碗冬粉，就能吃得到8種滋味，這間開在宜蘭礁溪市區的傳統小吃店，每次到了用餐時間，總是人潮滿滿，忙到一天賣幾碗麵，老闆娘都算不清楚。

 

業者：「油蔥、肉，還有肉羹，所有東西都是我們自己手工做的。」

 

Q嫩的冬粉，搭配大骨湯熬煮，業者運用巧思讓民眾吃到多種食材，創意發想也讓自己荷包滿滿。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110705/8/2uhrn.html