【夏季常吃家常菜的有毒搭配 】

楊籍富

【夏季常吃家常菜的有毒搭配 】

 

 

土豆燒牛肉、小蔥拌豆腐、海鮮和水果，這些都是人們夏季喜歡吃的食物，但是大家不知道吧，這些受廣大百姓歡迎的家常菜搭配法竟然可以致癌！

 

1、土豆燒牛肉：由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。

 

2、小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉澱物――草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。

 

3、豆漿沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養價值。

 

4、炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

 

5、紅白蘿蔔混吃：白蘿蔔中的維生素c含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素c。

 

一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素c就會喪失殆盡。
 

不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。
 

還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。

 

6、蘿蔔水果同吃：近年來科學家們發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質――硫氰酸。

 

該物質產生的多少與攝入量成正比。
 

此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

 

7、海味與水果同食：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等症狀。

 

含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
 

因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。

 

8、酒與胡蘿蔔同食：最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿蔔同食是很危險的。

 

專家指出，因為胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝髒中產生毒素，從而引起肝病。
 

特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。

 

9、白酒與汽水同飲：因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。

 

10、吃肉時喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後，不久就喝茶，以為能幫助消化。

 

殊不知，茶葉中的大量鞣的時間。
 

既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。
 

酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留。
 

引用：http://food.39.net/a/2011528/1703423.html