【炒米苔目.皮蛋魚湯 上菜!】

楊籍富

【炒米苔目.皮蛋魚湯 上菜!】

 

　 更新日期:2011/07/03 13:01

 

發源自香港的茶餐廳，越來越受台灣民眾歡迎，台北有一間茶餐廳，將傳統的港式料理，發揮創意，像是炒米苔目，或是魚片皮蛋湯，現在都成了店裡的招牌菜。

混著XO醬的豆芽菜先爆香，再加上剛燙過的米苔目、香菇、蝦仁、魷魚腳等材料，師傅還得翻炒，這道炒米苔目才能端上桌。

客人稱讚，因為這一味，可是店裡招牌，師父最新的創意菜，創意招牌菜還有這一道，手工做的蘿蔔糕，炸的酥脆後，再和豆干、蛋翻炒，同樣獲得客人青睞。

飯後再喝碗湯吧!熱湯沖在魚片，蔥薑和皮蛋上，最後放上香菜點綴，只是這味道搭嗎?但是最近皮蛋居然被CNN選為最噁心的食物，這可讓師傅很傻眼。

不懂外國人的想法，師傅只知道要用道地港味，加上新創意，來滿足客人挑剔味蕾。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110703/11/2udil.html