【韓式豬排加「人蔘」 邊吃邊補氣】

楊籍富

【韓式豬排加「人蔘」　邊吃邊補氣】

 

　 更新日期:2011/06/30 11:28

 

 

小巷弄中總有一些意外驚喜，有位韓國人當初來台學中文，後來和中韓混血的同學結姻緣，2人開了一間料理小窩，主打道地和健康，像是廣受消費者歡迎的豬排，就不惜重本，用韓國人蔘當醃醬，讓客人邊吃、邊補氣，另外老闆用料也很阿莎力，海鮮餅的用料都超大塊，客人吃了大讚有飽足感，讓這間韓式小館一開就是20年。

慢火煎，韓式小館也推「豬排」料理，但不一樣的是老闆有秘密武器，就是這些韓國人蔘啦！

 

老闆把豬排裹上特調醃醬，裡頭有人蔘、蘋果、水梨和蜂蜜，再把厚切里肌肉浸在醬汁裡入味，煎的時候，豬排有了醬汁的完美包覆，在油鍋裡滋滋作響，不僅主打好吃，更推營養健康。

 

業者：「很多女生啊、小朋友，不太敢吃人蔘的苦味，那後來我們師傅就覺得說，把它打在裡面，像果汁一樣，加上蜂蜜的壓制，就沒有那個苦味，營養都還在。」

 

加人蔘要補氣，老闆用料很闊氣，像這道超值海鮮餅，用的是大大塊的花枝和蝦仁，再加紅蘿蔔絲、洋蔥、高麗菜，料多到麵衣都快包不住了。

 

放進平底鍋，炸得金黃焦脆，不過這樣還沒完成呢，老闆先幫你把多餘的油瀝乾，最後才上桌，海鮮餅的厚重，讓小朋友小手都快夾不住了，但還是大口大口、吃得津津有味。

 

吃了豬排、海鮮，來點清爽的吧，老闆的炸醬麵也是大受歡迎，精心炒炸醬，洋蔥、節瓜和肉末，挖進幾匙韓式甜麵醬，口味不死鹹，配上彈牙拉麵，一吃就是2碗，吃完再送一杯韓國松子茶，濃郁的口感，吃得到大大顆的松子，真材實料，老闆免費招待，還有5道小菜也是不用錢，巷弄裡的韓式小館，吃完客人都說超滿足。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110630/8/2u7mm.html