【甩餅手法製蔥油餅 吃得到咖哩味!】

楊籍富

【甩餅手法製蔥油餅 吃得到咖哩味!】

 

　  更新日期:2011/06/16 16:46

 

 

今天好吃夯仔內，帶您來品嘗很不一樣的蔥油餅，桃園有一家印度餐廳，不用桿麵棍，而是用印度甩餅的作法來製作蔥油餅，把蔥油餅做的薄薄的，口感非常特別。

又大又薄的蔥油餅，剛出爐還熱呼呼的這一上桌切盤，怎麼蔥油餅上沒有蔥，告訴你，這可是結合印度作法的蔥油餅，不加蔥，加芝麻，不配雞蛋，捲上咖哩肉塊，這滋味，濃濃咖哩風，這改良的蔥油餅，要配椰漿飯或是印度小菜都很順口，而餅皮酥軟有嚼勁，全是不一樣的手工製法，廚師拿起一團麵團，不加蔥花，反而撒上一些芝麻，加上椰油，原本應該開始桿麵的動作，大廚左甩右甩，開始結合印度甩餅的作法，餅皮愈甩愈薄，最後貼上火爐烤，不到五分鐘，不一樣的蔥油餅出爐了，一樣的的酥脆口感，這結合印度作法，蔥油餅也能有異國風味。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110616/69/2tfif.html