【紅麴豬+高麗菜干 「粄條壽司」搶夏客】

楊籍富

【紅麴豬+高麗菜干　「粄條壽司」搶夏客】

 

　 更新日期:2011/06/12 19:14

 

 

到高雄美濃遊玩，一定要品嚐道地的粄條，不過夏天天氣熱，粄條除了吃炒的、乾的之外，業者還研發出創意料理，作成「壽司」，把厚粄條作成壽司皮，加上高麗菜干、薑片和紅麴豬肉，嚐得到粄條的Q，內餡是道地客家味，讓許多嘗試的民眾，直稱特殊！

民眾：「很Q，很好吃。」

 

豎起大拇指稱讚，剛得到美濃粄條創意料理冠軍的壽司粄條，老饕們趁著假日，都來嚐鮮。

 

民眾：「如果推出，一定會受客人歡迎。」

 

其實這道粄條壽司，做起來並不困難，主角當然是厚粄條，先灑上用花生和芝麻調成的糖粉，餡料是用高麗菜干和紅麴豬肉，最後加上薑片，包起來，外表看起來其實有點像春捲，一口咬下去，先吃到的是粄條的Q度。

 

民眾：「覺得很Q，跟另外一種是不同感覺，所以我才把它攤開，看裡面包了些什麼。」

 

接著融合客家小炒的高麗菜干和紅麴豬肉，混著糖粉的滋味，鹹中帶甜。

 

民眾：「裡面的肉，真的很彈牙。」

 

這道料理的材料對客家人來說並不困難，只是很少人想到把它搭在一起，由於創意新奇，在客家粄條料理賽中，獲得冠軍，當然業者也瞄準夏季市場，讓傳統口味多了驚喜滋味。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110612/8/2t6rs.html