【香氣四溢湖州粽 熱銷上千顆】

楊籍富

【香氣四溢湖州粽 熱銷上千顆】

 

　 更新日期:2011/06/01 15:46 愛爾達美食團隊

 

 

除了南北系列的粽子，還有地方色彩濃厚的特色粽子可以選擇，像是湖州粽，軟潤的糯米包著鮮嫩豬肉，單純的美味也擁有不少支持者。

一家位在台北東門市場對面的老字號的肉粽店，為了和坊間的湖州粽做出差異，在豬肉的處理就下了不少功夫，精選五花肉，去筋之後，再用58度金門高粱酒、加入獨家配方，因此品嘗肉質時會帶有淡淡的高粱酒香。

店家使用圓糯米，包粽的時候要拿捏好米和肉的比例，而粽子內除了有瘦肉外還要帶點肥肉，會讓粽子吃起來更加潤口。之後經過悶煮各2小時，就是一天可以生產上千顆、端午節熱銷10幾萬顆的招牌湖州鮮肉粽。

粽子種類選擇多，而店家推出的養生紫米粽，走健康路線，用營養豐富的紫米混合糯米當主角，包著補氣養血的紅棗、花豆、黑豆還有能預防心血管疾病的蕎麥，以及養顏護膚的雪蓮子，吃完一顆，似乎就為健康加分。

由於經過長時間的煮和悶，剝開粽子就飄出穀類的香氣，吃起來又綿又軟，清爽不油膩的粽子，同樣讓客人讚不絕口。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110601/133/2skb8.html