【「這是吻仔魚冰嗎？」 手工米苔目50年老滋味】

楊籍富

【「這是吻仔魚冰嗎？」　手工米苔目50年老滋味】

 

　 更新日期:2011/06/01 11:41 王博麟

 

 

今天的內行美食，要帶你去看一賣50年的米苔目，這米苔目強調純米手工製作，所以尾端會細細的，一條一條QQ的形狀，長的很像吻仔魚，有顧客乾脆就叫它「吻仔魚冰」；

 

店內的粉粿也很特別，不像外面粉粿有黃的黑的，這裡的粉粿是用天然地瓜粉做的，不加色素，所以看起來是「透明」的，而且非常彈牙，到了夏天，生意非常好，老闆一家賣了三代，而且因為都是手工天然製作，不加任何人工添加物，在最近塑化劑風波下，生意變得更好。

這一碗刨冰可是不簡單，糖水用黑糖和砂糖熬煮，刨冰的配料就只有4道，米苔目、粉粿、大紅豆和仙草，簡簡單單，一賣就是50年。

 

業者：「有些客人說，我要吃吻仔魚冰，我們這邊沒有賣吻仔魚，只有米苔目。」

 

老闆好得意，說的就是店內的招牌，這米苔目都是手工製作，尾端的地方變得細細尖尖，自然捲起來，像吻仔魚，又像老鼠尾，而且都是用純米製作，讓米苔目相當彈Q，和糖水混合，吃到口中，自然滑入，口感超好。

 

顧客：「這裡的米苔目比較Q，別人的米苔目硬邦邦。」

 

透明、軟嫩，店內招牌還有這個-粉粿，用的是天然地瓜粉，標榜完全不加任何人工添加物，微微黏密、透涼，搭配糖水，口感恰到好處，古早味刨冰歷經三代，從小攤子變店面，顧客更是從年輕小姐吃到帶孫子來。

 

店家：「小姐要什麼？」顧客：「我要一個米苔目，粉粿。」

 

不管是上班族還是主婦，就算上班時間，門口也是滿滿一排機車，偷閒也要來一碗，就是難忘這好滋味。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110601/8/2sjwh.html