【喝牛奶要注意什麼細節】

楊籍富

【喝牛奶要注意什麼細節】

　　
牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質、維生素等營養物質，是一種容易消化吸收的天然食物。

 

營養專家提醒，食用牛奶應注意三個"細節"，以免損失營養成分。

一是避免牛奶與茶水同飲

有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，這一習慣南方人多於北方人。

 

其實這一飲用方法並不科學，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的一些成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養成分。

二是避免日光照射牛奶

鮮奶中的維生素B受到陽光照射會很快被破壞，因此存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，並存放於陰涼處。

三是避免用銅器加熱牛奶

目前，銅在一些中高檔食具中還有應用，如銅質火鍋、銅質加熱杯等。

 

銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅對牛奶中發生的化學反應具有催化作用，會加快營養素的損失。

 

引用：http://www.ebud.net/veg/info/info_story.asp?pag01no=29126