【飲食須知卷六魚類螃蟹】

楊籍富

【飲食須知卷六魚類螃蟹】

 

 

螃蟹味甘鹹，性寒，有小毒。
 

多食動風發霍亂，風疾人不可食。
 

妊婦食之損胎，令子頭短及橫生。
 

不可同橘棗荊芥食，同柿食令成冷積腹痛，服木香汁可解。
 

未經霜蟹有毒。
 

腹中有蟲如小木鱉子而白者，不可食。
 

大能發風。
 

有獨螯、獨目、四足、六足、兩目相向、腹下有毛、殼中有骨、頭背有黑點、足斑、目赤者，並有毒，不可食。
 

中其毒者，服冬瓜汁、豉汁、紫蘇汁、蒜汁、蘆根汁皆可解之。
 

糟蟹罐上放皂莢半錠，可久留不壞。
 

罐底入炭一塊，不沙。
 

見燈易沙。
 

得椒易，得皂莢或蒜及韶粉可免沙。
 

得白芷則黃不散。
 

得蔥及五味子同煮，則色不變。
 

其黃能化漆為水，其螯燒煙，可集鼠。
 

蜞有毒，食多發吐痢。
 

又有劍蟹之類，並有毒，不可食。
 

雄者臍長，雌者臍圓，腹中之黃，隨月盈虧。
 

流水生者，色黃而腥，止水生者，色紺而馨。
 

引用：http://www.jklohas.org/index.php?option=com_contentview=article&id=404%3A2010-01-05-06-39-44&catid=65%3A2010-01-01-20-00-44&Itemid=109&limitstart=5