【「壽司多送1個」 白米抗漲搶來客】

楊籍富

【「壽司多送1個」　白米抗漲搶來客】

 

　 更新日期:2011/05/06 19:29 游皓婷　

 

白米零售價喊漲，餐飲業反而抓到機會大促銷，用「抗漲」當噱頭，會大量使用米飯的壽司店，打出「第一盤多送一個」，業績立刻跳高2成，飯店業者則是因為大量採購白米穩住成本，可以繼續推廣米料理，至於量販賣場賣的包裝米，有了供應商的合約保障，業者打包票，8月中旬以前促銷照作，不會縮水。

壽司師傅：「來、牡丹蝦加量好了。」

 

「加量」壽司、價格不變，這盤特級牡丹蝦壽司，比DM上的多出一個，原價150的炙和牛壽司，也是多給一個，不加錢，趁著米價喊漲，業者逆向促銷，搶曝光，打出第一盤「多送1個」，消費者最多能賺到150元，業者放膽促銷，因為跟糧商簽的是「一年約」，店裡用的米會凍漲到年底。

 

雞湯細火慢熬，滑入台梗9號米燉煮，飯店當初配合農委會推廣米食，才設計出這道「嫩煎鴨肝燉飯」，這批米4月進價，1公斤逼近95元，業者用大宗採購抗漲，面對「米價喊漲」，主廚老神在在。

 

飯店主廚Jack：「(米料理)大概推了1個多月，我覺得反應一直都還不錯，我想會繼續把這道菜延用下去。」

 

記者：「不怕米價壓力。」

 

飯店主廚Jack：「OK、是OK的。」

 

餐廳跟白米供應商簽合約，幫自己穩住米價，至於民眾在大賣場買包裝米，暫時不會買到「漲價款」，業者跟供應商，每3個月討論一次零售價，至少在8月14日中元節之前，促銷照作。

 

想像這樣大口享用米料理，短時間之內，負擔不會變高，畢竟餐廳也怕漲價，嚇跑客人。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110506/8/2r325.html