【百花杏仁雞翅 手工超繁複】

楊籍富

【百花杏仁雞翅 手工超繁複】

 

　 更新日期:2011/04/30 15:01

 

富含膠質的雞翅，又有新吃法!現在有業者推陳出新，運用杏仁片包裹雞翅，增添香氣，甚至在雞翅裡頭塞進古早味的米糕，讓平凡的雞翅，成了華麗的藝術品。

滿滿杏仁包覆鮮甜的雞翅，光是看，就叫人口水流滿地!華麗的雞翅料理，靠得都是純手工選用去骨土雞翅，將草蝦泥包裹在雞翅外頭，之後拿杏仁片，一片一片的貼上去，很費時費工油炸後的香酥口感，搭配墨魚漿製作的網狀脆餅。

平凡的雞翅瞬間成了經刁細琢的藝術品不只是外觀，雞翅裡頭也大有文章雞翅去了骨頭，填入特調米糕，最後淋上麥芽醬汁風乾3小時，再炸到外皮酥脆酥脆外皮，搭配富含膠質的肉汁和米糕的古早味，讓罕見的雞翅料理，每一口都叫人驚艷。

 
引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110430/11/2qq4q.html