【推綠色美食！ 小林黑糖製提拉米蘇】

楊籍富

【推綠色美食！　小林黑糖製提拉米蘇】

 

　 更新日期:2011/04/21 13:42

 

 

 餐飲業者推展綠色美食，除了TVBS為您介紹過的高屏溪便當之外，現在又有業者拿高屏溪流域食材，做成法式及義式套餐，像是美濃客家樹豆、魯凱族紅藜等等，其中小林村一對夫婦栽種有機甘蔗做成的黑糖，就被拿來做成甜點提拉米蘇。

來自小林村的有機黑糖，敲碎了，加入雞蛋攪拌均勻，還得加上Chess，打成了濃稠的黑糖奶泡，擠進杯子裡，這可是提拉米蘇的新吃法。

 

業者：「可以吸，也可以用來攪。」高雄市長陳菊：「好吃極了。」業者：「因為是自己做的，所以好吃極了。」

 

事實上，杯子裡底部咖啡色的東西，也是黑糖。

 

業者：「真正的黑糖煮起來是淡色，但風味卻很香醇。」

 

就這樣一層黑糖、一層蛋糕，擠進黑糖奶泡，再淋上用黑糖及咖啡做成的糖液，成了中西合璧的新甜點，連市長都吃得津津有味。

 

業者：「可以先用吸的，後面再用咬的，它是一個很有趣的方式來品嚐。」

 

餐廳業者還拿茂林魯凱族的紅藜，做成義大利香料麵包棒，用美濃的樹豆做成托基卡尼豆湯，另外還有屏東的活菌豬，通通成了高屏溪流域套餐料理，就是要推展吃在地、吃當令的綠色飲食。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110421/8/2q7xp.html