【36年黑輪攤 不一樣的下午茶】

楊籍富

【36年黑輪攤 不一樣的下午茶】

 

　 更新日期:2011/04/23 10:01

 

 

高雄人的下午茶、黑輪攤，前金區有個賣了36年的小攤子，老闆搬了三次家，客人也跟著搬，到底有什麼好料的?養成老顧客就愛這味?

 

來看看滿頭銀髮的黑輪伯仔，有什麼撇步，留住客人的胃!

吃黑輪、烤香腸大腸，還有泡菜、小黃瓜大把大把的放，滿頭銀髮的黑輪伯仔，烤出來的味道就是不一樣，要不要加蒜，能不能吃辣，黑輪伯仔細心的幫客人調了四種醬料，就連雞屁股用料也很講究。

熟門熟客來吃黑輪，不管內用、外帶，坐著吃、站著咬，都不忘來碗清湯，甚至打包回家煮麵也很好用，原來黑輪伯仔把客人當自家人招待，柴魚片加上新鮮蔬菜熬煮的這一大鍋清甜高湯，總讓人情不自禁的一碗接一碗。

把黑輪攤經營得像客人自家廚房似的，黑輪伯的祕密武器還有每天親自採購的新鮮好料，像是清燙翠玉白菜、火烤虱目魚皮，或者豬皮，水煮後，再碳烤一下，更香。

新鮮好料、限量供應，就看客人有沒有口福，還養成一批老顧客，跟著他搬家，黑輪攤三遷，用心經營，有口皆碑。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110423/11/2qbyx.html