【黑芝麻醬拌香濃 滑溜涼麵一嚐難忘】

楊籍富

【黑芝麻醬拌香濃　滑溜涼麵一嚐難忘】

 

　 更新日期:2011/03/02 13:26 洪玲明

 

 

今天的內行美食，要帶您到台北市區一家經營了快30年的路邊攤，儘管只是馬路邊的小攤位，卻有著讓你路過一定停下腳步的魅力！

 

獨門配方加上特製黑芝麻研磨成醬的涼麵，搭配去油膩、正宗客家口味的酸菜鴨肉湯，讓死忠顧客吃了難忘。

民眾：「豬肝、冬粉。」

 

民眾：「涼麵，要辣，再一個要辣的。」

 

不是用餐時間，客人還是一直來，老闆的手忙撈麵、忙舀湯，停下來，再等會吧。

 

老闆許晉福：「要吹乾，吹乾麵條才會較Q，中藥 (醬)要加中藥這一類的。」

 

記者：「一定要放黑芝麻磨成的是不是？」

 

許晉福：「對，黑芝麻。」

 

記者：「那有加什麼撇步嘛？」

 

許晉福：「個人的喜愛，哈哈哈哈。」

 

秘方不可說，但特調的黑芝麻醬，加上八角等中藥材，再簡單不過的涼麵，成了征服附近上班族、死忠客戶、老厝邊的必殺技，香Q順口、不油膩，有民眾幾乎每天都來報到。

 

民眾：「想到就會來吃，很清爽，不會感覺太油膩。」

 

民眾：「麻醬不會太乾。」

 

記者：「那麵條呢？」

 

民眾：「麵條也蠻Q的。」

 

這也不能錯過，從南部或是宜蘭特選的肥美鴨肉，每天現宰，搭配正宗客家古早味製作的酸菜，一絕。

 

許晉福：「這是酸菜尾較爛，那這是較脆的。」

 

民眾：「酸菜湯比較好喝啊。」

 

記者：「怎樣好喝？酸菜口感如何？」

 

民眾：「喝起來很甘甜。」

 

一口湯、一口麵，酸菜去油膩，加分效果，相輔相成，快30年，馬路邊這小攤子，道地口味，內行人總是停下腳步。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110302/8/2nb8e.html