【銅板美食! 蛋板捲"10"在好吃】

楊籍富

【銅板美食! 蛋板捲"10"在好吃】

 

　 更新日期:2011/02/22 21:27

 

 

接下來帶您看到特別的點心，您有吃過煎的雞蛋糕嗎？就在高雄有全台獨有的蛋板捲，就是把雞蛋糕攤在大鐵板上，煎到焦香再捲起來吃，不但口味特別而且超便宜，一大捲才賣10塊錢。

把濃郁香甜的金黃麵糊倒在高溫的大鐵板上，滋滋作響中，洪老師傅用板子小心翼翼的把麵糊輕輕的攤成薄薄一大片，接著蓋上鐵蓋，這樣才能把麵糊的軟甜留在裡頭，鍋蓋一開，薄薄的麵糊已經煎的又焦又香，金黃中帶著咖啡的色澤就是最好吃的時候，老師傅巧手一撥，麵糊就捲成一大捲，這個啊叫做蛋板捲，是用煎的雞蛋糕。

看看做好的這一捲，長就15公分，剖面比10元還大，就只要10塊錢。

 

裡頭軟嫩，外頭煎的脆脆的，紮實的口感，讓好多人買來就忍不住先吃一口。

 

高筋麵粉做的蛋板捲，越嚼會越香。72歲洪老師傅從民國68年賣到現在，過32年了，到現在物價飆漲，他都是維持10塊錢一捲，就是因為有太多人是從小吃到大，讓洪老師傅就算是賠本，也要堅持這10元的便宜古早味。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110222/69/2mvea.html