【手工拌炒油飯 傳承五代油飯香】

楊籍富

【手工拌炒油飯 傳承五代油飯香】

 

　 更新日期:2011/02/23 12:01

 

 

苗栗有一家油飯專賣店，遠近馳名，至今已傳承五代之久，美味秘訣全在老闆堅持以手工拌炒麻油跟蝦米，讓每顆糯米都能均勻入味，平常日一天能賣到5萬元，今年燈會更破紀錄，光元宵節當天就賣出300斤，營業額衝到16萬。

苗栗燈會很熱鬧，但緊鄰燈區的這間油飯店更夯店內已經擠爆，還還一堆外帶客，員工各個忙著手裝油飯、嘴巴還不停吆喝，手口並用，真有這麼好吃嗎?看大人小孩津津有味，果然是老少咸宜。

油飯要好吃，從煮飯就得開始下工夫，檜木桶蒸煮半小時後，半熟的糯米飯得再倒入這鍋，香到撲鼻的麻油湯中，兩位員工來回攪拌20分鐘，確定粒粒米飯均勻入味了，還要再蒸熟，才算大功告成，難怪吃過的人，都無法抗拒。

傳承五代，做法始終不變，這家老店平常日員工就賣到手酸，碰巧今年遇上苗栗燈會，更是忙到手軟，短短幾句、結束訪問，因為老闆還要繼續忙著招呼應接不暇的上門饕客。(民視新聞邱俊超苗栗報導)

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110223/11/2mwns.html