【西螺百年麻糬 香Q柔軟不黏牙】

楊籍富

【西螺百年麻糬 香Q柔軟不黏牙】

 

　 更新日期:2011/02/22 15:01

 

 

雲林縣西螺一間經營超過百年的麻糬老店，已經傳承到第4代，但店家依舊堅持採用濁水溪的圓糯米，這也讓蒸出來的麻糬特別香Q柔軟而且不黏牙，這樣的百年麻糬平常一天都能有300、400盒的業績，如果遇到假日，一天甚至都能賣出上萬顆麻糬。

濁水溪的圓糯米粒粒白皙放進機器加水榨成豆漿，之後經過脫水程序，再一團團放進攪拌機拌勻，要馬上拿去蒸，等到冷卻之後就可以包入各種餡料，這就是有百年歷史的麻糬。

百年麻糬香Q不黏牙，當時在日本時代，糖和米都被管制，還要將麻糬藏在內衣裡偷偷賣，業者表示百年麻糬一天可以賣出300、400盒，遇到特別節日一天還可以賣出上萬顆。

這樣的麻糬賣了超過百年，歷經4代傳承，口味依舊沒變，現在已經是西螺在地口味的伴手禮之一。(民視新聞鄭孝欽雲林報導)

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110222/11/2mur8.html