【食品傳產合作 賣義大利麵搶市】

楊籍富

【食品傳產合作 賣義大利麵搶市】

 

　 更新日期:2011/02/20 12:01

 

 

傳統產業投資餐廳好像成為趨勢，繼老牌子的水晶肥皂投資潮州菜、啤酒餐廳之後，又有一家老牌子的麵粉廠商、雞肉食品業者合資義大利餐廳，不僅麵條是自己做的，連紅白醬等佐料也都是每天新鮮調配，看準原物料上漲的壓力，業者自產的原料，要搶攻平價的市場。

中火快煮下，鍋裡的蕃茄培根麵有著濃濃的白葡萄酒和蕃茄的香味，在均勻受熱後，加上超司粉，快速甩鍋，師傅讓120度的高溫瞬間降溫，就為了讓麵條的毛細孔打開，醬汁能夠充分滲透！也難怪客人有沉浸在義大利的感覺！

不管是加入高檔動物性鮮奶油的蛤蠣麵，還是用橄欖油香料和辣椒醬所調配的蒜味麵，甚至是強調養生的蕃茄培根麵，這每一道吃起來，乾、溼、濃，各有各的強烈口感，都讓人無法抗拒。

這間隱身在台北東區的義大利麵店，其實是兩家食品龍頭的產業合作，一家提供肉品材料、一家提供麵條生產，因此成本能壓到最低，平均一盤麵只要120到130元的價位，要在物價高漲的時代，殺出一條血路。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110220/11/2mpqn.html