【高湯遇熱鍋咕嚕冒泡 火山拉麵超有趣】

楊籍富

【高湯遇熱鍋咕嚕冒泡　火山拉麵超有趣】

 

　 更新日期:2011/02/13 19:09

 

 

高雄一家拉麵店賣了一種很特別的拉麵，叫做火山拉麵，除了因為口味很辣外，店家用火把石鍋燒得很燙很燙，再把麵放在裡面，讓客人自己把湯倒進石鍋，湯碰上高溫的石鍋，高湯咕嚕咕嚕的，就像火山爆發一樣。

老闆娘把火開到最大，等到黑色的石鍋燒到很燙很燙，再來擺進去的是豆芽、青江菜、叉燒肉，還有日本拉麵，但高湯卻是另外倒在鐵杯子裡，怎麼那麼奇怪，老闆娘居然準備端上桌了。

 

客人：「這麵很特別，因為他用石鍋去煮，然後熱度都會一直持續，而且麵會充分吸收他的湯汁，好吃，超好吃的。」

 

高湯碰上了溫度超高的石鍋，立刻發出咕嚕咕嚕的聲音，就像火山爆發一樣，整個石鍋裡的湯都在冒泡，這碗就是火山拉麵，除了口味辣，這高湯碰上熱鍋的景象，讓點的客人都覺得相當有趣。

 

老闆娘杜春梅：「到結束之後，就像火山爆發這樣子，一直冒熱煙，然後一直很滾燙，因為拉麵一定要是燙的，才會好吃。」

 

原來是運用石鍋保溫的熱度，讓湯滾上加滾，味道通通融入麵條，嚐起來更是口感豐富，取名叫火山名符其實，創意達到了，也成了店裡的招牌拉麵。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110213/8/2mcas.html