【帝王蟹兩吃 清蒸、南洋椰奶鍋】

楊籍富

【帝王蟹兩吃 清蒸、南洋椰奶鍋】

 

　 更新日期:2011/02/05 14:09

 

 

過年圍爐聚餐，很多人厭倦傳統的大魚大肉，現在餐廳業者推出帝王蟹料理，光是一隻帝王蟹，就可以做出兩種不同美味，清蒸可以吃出蟹肉的Q嫩口感，還有南洋風味的咖哩椰奶火鍋，淡淡椰奶香，帶出蟹肉的甜美，讓饕客一吃就上癮。

 

剪開蟹腳，放上切好的蔥蒜擺盤，接著放進蒸籠，等待十二分鐘後，帝王蟹清蒸的香氣從蒸籠不斷冒出，光聞就已經讓人口水直流，別急，廚師還要灑上特製的甘甜魚露還有香油，這道金湯帝王蟹一端上桌，撥開蟹腳，一整條的蟹肉，咬下後滿嘴鮮甜。

 

光吃蟹腳還不過癮嗎？

 

再來上這鍋南洋口味帝王蟹鍋，先放入咖哩接著倒入椰奶，火鍋湯頭更加鮮甜，蟹肉吃起來彈牙，還有淡淡的奶香，在口中散開，難怪大家一口接一口，嘴巴和雙手都停不下來。

 

紅通通的帝王蟹料理符合台灣人過年喜氣，不一樣的帝王蟹兩吃，讓圍爐的餐桌上更加澎派美味。

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110205/142/2ly1m.html