【虱目魚湯飄香巷弄 民眾一吃50載】

楊籍富

【虱目魚湯飄香巷弄　民眾一吃50載】

 

　 更新日期:2011/01/24 14:15 李葆仁

 

 

今天的內行美食，介紹的是在高雄鹽埕區的巷子裡，一間虱目魚湯店，已經傳承三代，賣了50多年，來自台南的新鮮虱目魚跟清甜高湯，每天一開店吸引不少民眾上門，就算是沒有招牌，老饕還是聞香上門。

民眾：「一個魚肚湯，要帶走，湯另外包。」

 

阿桑連腳踏車都還沒停好，就急著點菜，就是想趕快來上一碗熱騰騰的虱目魚湯米粉，高雄鹽埕區的巷子裡，這間沒有招牌的小攤子，從早上5、6點開始，就飄散出虱目魚湯的香味，要應付陸續上門顧客，老闆娘的手從來沒停過，先燙一下，裹著薄薄魚漿的虱目魚肚跟魚皮，再放進粗米粉，淋上熬了好幾個小時的魚骨高湯，只要10多秒，一碗虱目魚湯米粉就上桌，老闆娘說，這熟練動作可是練了2、30年。

 

攤商：「我是第二代，我兒子第三代，這是從我婆婆開始賣的。」

 

已經在市場裡賣了50多年的虱目魚湯，上門的都是忠實的老顧客，不管是裹著魚漿的魚肚、魚肉條，還是魚皮，都是不少人從年輕吃到老的美味。

 

民眾：「魚肚漿是魚肚做的，很Q，湯很甜，吃了30多年，吃了10多年，一星期來吃2、3次。」

 

藏身在市場裡，只賣到中午的虱目魚湯，擺設簡單，不過每天一早進貨，遠從台南來的新鮮虱目魚肉，配上清甜的高湯，緊緊抓住老饕的胃，是最在地的巷子內美食。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110124/8/2lcv2.html