【超可愛!迷你餐13道菜 客人嚐鮮】

楊籍富

【超可愛!迷你餐13道菜 客人嚐鮮】 

　
 更新日期:2011/01/22 15:30

 

 

農曆年節，飯店搶另類商機！

 

推出迷你野餐宴，不管是漢堡、牛肉麵、燒買，尺寸是原本套餐大小的四分之一，因為作工繁複，得花兩倍時間，才能完成! 不過造型吸睛，加上花一半的錢，就能一次嚐到13樣菜色，不少客人都來嘗鮮，業績增加兩成！

 

新鮮煙燻鮭魚沙拉、烤到金黃酥脆的焦糖布丁，還有香嫩多汁的美味漢堡，整桌滿滿13樣菜，全部吃下肚，肯定很撐。

 

但別擔心，因為它們size很迷你，通通放進野餐籃裡，也沒問題。

 

比起原版漢堡，高12公分，迷你版只有5公分，還有這道紅燒牛肉麵，原本放了顆滷雞蛋，廚師發揮創意，拿鳥蛋來替換，飯後甜點馬卡龍的縮小版，也只有一圓硬幣大。

 

但可別以為份量小，製作過程就很簡單，比起原版，迷你餐更費工費時，得花兩倍時間才能完成。

 

客人兩三口，吃完一碗牛肉麵，還能再嚐綜合燒賣，最後來份甜點組合盤，一次吃到各國料理，難怪不少人掏錢買單，開賣三天，業績增加兩成，也成了飯店年節時期，另類商機。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110122/142/2l9q9.html