【夏賣冰品 冬賣湯圓/臺一牛奶大王 滿足台北人的味蕾】

楊籍富

【夏賣冰品 冬賣湯圓/臺一牛奶大王 滿足台北人的味蕾】

 

　 更新日期:2010/12/12 04:11

 

 

〔自由時報記者楊久瑩／台北報導〕

〔前言〕隨著都市更新案曝光，「臺一牛奶大王」名號再度躍上媒體，老顧客的關切電話不斷湧入，「什麼時候要都更？」、「搬到哪兒去記得通知一聲！」老闆古貴文安慰客人，「沒那麼容易啊，最快也是三、五年後的事，冰照賣、湯圓照樣煮，就等著你上門嘍！」

再過十天就是冬至，冷冷的天，適合來碗熱呼呼的花生紅豆湯暖胃。

夏天賣冰品、飲料，冬天以湯圓、酒釀、甜湯陪顧客度寒冬的「臺一牛奶大王」，民國四十五年以馬來飯起家，一晃眼已五十五年。

多數人一聽到「臺一」，總會直接解讀成「台灣第一」，「沒有啦，當初是因為店門口有指南客運停靠，站牌就叫做《台大一站》，所以就直接取名叫『臺一牛奶大王』。」

老闆古貴文親自替食客解惑，民國四十五年創業時，當時店名叫做「海源飲料總匯」，民國五十三年搬到現址，先改名「全成冰果店」，後來才換成了「臺一牛奶大王」。

蟬聯兩屆台北湯圓人氣冠軍

隨著美式速食及連鎖咖啡店、五百西西飲料外賣店林立，像臺一這樣的傳統冰果店在台北街頭愈來愈少，蟬聯兩屆台北湯圓人氣冠軍，是錦上添花，但臺一數十年來深受顧客喜愛，可是用心換來的。

「看到老闆拚命裝料，紅豆牛奶幾乎快滿出盤子，我就很開心！」老客人吳小姐說，每次到臺一吃冰就有賺到的感覺，店家的大方讓她「足感心」。

還有更多的貼心，則是老闆願意滿足客人的創意要求，不論客人要求紅豆湯混搭花生湯，或者是吃刨冰要求加熱湯圓，老闆總是「有求必應」；而附近停車位少，經常有客人要求店員幫忙顧車，為了讓顧客吃的安心，店家特別裝上兩台電視機監看門口路況，讓客人不因一時貪嘴荷包失血。

堅持親買原料 獨門熬煮紅豆

為了滿足客人的味蕾，臺一幾十年除了堅持親自採買原料，手工製作，獨門的熬煮紅豆法，吃來粒粒分明、入口即化，更讓店家的紅豆湯、紅豆牛奶冰業績紅不讓；光是湯圓硬度，也讓店家費盡苦心，小老闆古豐熒說，店內客層從小到老，老顧客愛湯圓軟綿、年輕顧客愛嚼勁，店家於是特別準備了一個鍋子，把煮熟的湯圓放涼變Ｑ，滿足不同顧客的胃。

冬至即將到來，臺一已做好二十四小時接力備貨的準備，古豐熒說，平日一天約賣一千二百顆湯圓，冬至或元宵節前三天，店門口開始擺攤外賣，保守估計一天可賣出二萬顆生湯圓。

每年冬至前路過臺一，只要看到排隊人龍，就知道一年將盡，又要迎新年了。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101212/78/2itvc.html