【白酒絕不能與火鍋一起食用】

楊籍富

【白酒絕不能與火鍋一起食用】

寒冬時節，人們都愛喝點白酒，覺得暖烘烘熱騰騰。

 

不過，四川省第四人民醫院消化內科主任醫師常玉英提醒，不是吃什麽都適合喝白酒，尤其涮火鍋時不要喝，否則容易傷及腸胃。

首先，在冬季乾燥氣候下，經常吃火鍋，尤其是麻辣鍋就會對身體有損傷。

 

常玉英介紹說，過濃的辣味物質會刺激腸胃擴張，造成消化道的過度充血，損傷腸胃粘膜，那些患有胃炎、胃潰瘍的人可能會因此加重病情。

 

如果此時再飲用白酒，其中高濃度的酒精也會破壞胃表面的粘液保護層，幷讓胃壁蛋白質受損，産生一種類似“燙傷”的效果。

 

此外，吃火鍋時不少人暴飲暴食，會加重腸胃負擔。

 

這幾種不良影響會産生“叠加效應”，對腸胃造成更大的傷害，極易引發消化系統疾病。

 

臨床上因吃火鍋同時喝白酒引起的腸胃不適、急性胰腺炎乃至胃出血，都時有發生。

大連營養學會副秘書長王興國也表示，吃火鍋時再攝入酒精會對胃部産生較大的刺激，因此最好不要飲酒，尤其是酒精度較高的白酒。

 

可喝一兩杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要過量。

 

火鍋湯中的嘌呤在體內會轉化爲尿酸，而啤酒則會把尿酸輸送到人體關節或軟組織，導致痛風，嚴重時還會引起腎結石和尿毒癥等幷發症的發生。

 

此外，冷熱交互的食用方式，也容易使胃腸道受損。更加需要注意的是，涮火鍋時，海帶和白酒不能混食，因爲海帶遇白酒後會硬化，引起腸胃不適。

常玉英指出，吃火鍋時最好喝白開水或茶水，這樣可及時補充水分，不會破壞消化道的酸鹼度平衡，也不會刺激消化道而引起不良反應。

 

也可喝點酸奶，因爲其中含有乳酸菌，能抑制腐敗菌生長，减弱其在腸道中産生毒素的作用，可以保護胃腸道，預防因火鍋的油膩以及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。

 

引自：http://www.spos.com.cn/yinpin/jiu/20101129/32147.shtml