【唯美"牡丹鍋" 台菜養生不油膩】

楊籍富

【唯美"牡丹鍋" 台菜養生不油膩】

 

　 更新日期:2011/01/18 14:45

 

 

 今天好好吃要帶您來品嚐牡丹鍋，在鍋子裡把黃金蛋皮捲成牡丹花，擺盤也非常好看，而且還有豬腳、絲瓜、花菇等食材，非常養生。

大滾的熱水倒入澎湖絲瓜來回攪拌，陣陣白煙，不用一分鐘，青翠的綠絲瓜就能上鍋，一片片擺入高湯裡，既好吃又好看，中間放上金黃蛋皮捲是不是看起來很像黃金牡丹花，這鍋就叫牡丹鍋擺盤完成後，還得放在爐上用中火燉煮半小時才能讓絲瓜的清甜滲入湯中，看鍋邊不斷有泡泡冒出，這絲瓜底下到底藏什麼好料？

湯匙一舀上來，排骨、花菇、絲瓜、白蘿蔔，甚至還有營養豐富的豬腳，這都得在絲瓜下鍋前，另外燉煮排骨、花菇和白蘿蔔三到四小時，讓湯頭清爽不油膩，冷冷的天，有人就會大老遠特地過來吃一鍋養生又健康，如果想要大吃一鍋熱呼呼的湯又怕油又怕胖，牡丹鍋的清爽會讓你一口接一口。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110118/69/2l0y3.html