【蔥油餅夾鐵板燒！有蛋有肉份量足】

楊籍富

【蔥油餅夾鐵板燒！有蛋有肉份量足】

 

　 更新日期:2010/11/28 13:55

 

 

一般的蔥油餅，通常單吃或在中間夾一顆蛋，不過，現在有業者把蔥油餅做成半月形，裡頭不只夾蛋，還有用鐵板燒炒過的蔬菜和肉類，以及濃濃的起司。

 

餅皮包肉、蛋、青菜，份量超大的蔥油餅，當正餐也能吃得飽。

店家現做蔥油餅皮，一番柔捏後，下油鍋炸。

 

蔥油餅被炸成金黃色澤、表皮膨起來，就可以起鍋了，裡頭夾上一顆蛋，不過可還沒完成，還差了這一味。

雞肉和青菜一起炒，鐵板燒香氣四溢，滿滿餡料包入蔥油餅裡，最後放上起司片，慢慢溶化，和配料合而為一，捲成半月形，就大功告成。

 

業者：「小姐要什麼口味？」

 

客人：「鮪魚加起司。」

 

業者：「鮪魚加起司要辣嗎？」

 

客人：「皮很Q，然後它的餡料很豐富。」

 

記者：「什麼味道？」

 

客人：「甜甜的。」

 

記者：「有吃到什麼？」

 

客人：「玉米跟起司。」

 

客人說，這個蔥油餅和一般傳統的口感大不同，裡面滿滿餡料，還有起司提味，最特別的是，鐵板炒肉和青菜，香氣撲鼻，降低單吃蔥油餅的油膩感。

 

業者：「蔥和肉用鐵板燒炒的話，可以速度快，還有食材的新鮮跟鮮味都提高。」

 

傳統蔥油餅，融合鐵板燒，有蛋又有肉，當正餐份量也不算少，一個50元有找，不到一小時，就能賣出50份。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101128/8/2i04c.html