【蒙古全羊怎進補 專人「說」給你聽！】

楊籍富

【蒙古全羊怎進補　專人「說」給你聽！】

 

　 更新日期:2010/11/25 19:18 賴妤翎

 

 

冬天就是進補暖身子！

 

有飯店業者，用新風味攬客，找來食補最在行的蒙古人。

 

推出整隻「烤全羊」的進補菜色，主打道地蒙古風，新推30道百匯菜色。還找來蒙古習俗中道地的「說菜員」，穿上傳統服裝，一一介紹蒙古菜的背景跟由來。

蒙古大廚：「大家好，這是蒙古烤全羊，請慢慢享用。」

 

整隻烤羊油油亮亮端上桌，超大辦。

 

冬天進補搶客，飯店改推蒙古風，找來當地大廚操刀，才能烤出外酥內嫩的功夫菜。

 

蒙古大廚：「用當地特色的辛香料，醃製大約需要24小時，醃料就入味，再進烤箱烘烤2小時左右。」

 

沾上道地蒙古香料，特製辣醬、椒鹽，少了羊羶味，一口吃下，香辣不油膩，不同台灣的另類口味，濃濃異國風。

 

不只蒙古菜，還要搭上結合酥油、牛奶，鹹的蒙古奶茶。

 

試喝民眾：「很順口，很自然，跟台灣不太一樣，台灣的是比較甜。」

 

蒙古說菜員：「這邊是有蒙古的奶條，還有我們的奶豆以及奶酪，都是用我們最原始的手工作法。」

 

濃厚鄉音介紹菜色，她可是正港的蒙古「說菜員」，傳統習俗中，可是重要場合才有，飯店大手筆，請蒙古人飛來台灣，帶來羊肉到牛排等，百匯中加進30道蒙古菜，要在冬季逆勢操作，衝業績。

 

飯店業者劉學安：「入冬以來羊肉價格都上漲，希望可以藉由推出羊肉、烤羊肉，還有蒙古味的東西拉抬業績。」

 

在寒冷冬天，業者大功夫，引進吃補在行的蒙古味，要用另類暖食材搶攻民眾的胃。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101125/8/2htv6.html